יום העצמאות

ההכנות ליום העצמאות בשיאן ורגע לפני שאתם יוצאים לקנות בשרים למנגל המסורתי, הכנתי לכם רשמת טיפים והנחיות תזונתיות לחג:

 

שיטת הבישול האהובה על הישראלים- הצלייה ב"מנגל" הינה מסוכנת בריאותית. השומן מן החי המצוי בבשרים העשירים בשומן רווי כגון: נקניקיות, קבבים, המבורגרים, חלקים פנימיים ובשר בקר שמן, מטפטף על הגחלים ויוצר חומרים מסרטנים כמו בנזופירין שנספגים בבשר ונכנסים לגופינו.

לכן, מומלץ לבחור נתחי בשר רזים, דלי שומן (עד 5% ), כגון: עוף, פרגית, הודו, סינטה, שייטל ובשר בקר טחון רזה ואיכותי מקצבייה, שממנו ניתן להכין בעצמינו המבורגרים/ קבבים ולהוריד עד כמה שאפשר את העור והשומן בבשר.

בנוסף, מומלץ לצלות את הבשר על בסיס גז ולא על גחלים או להשתמש בפחמים אורגניים שפולטים פחות חומרים מסוכנים.

 

התוספות לבשר: אני ממליצה על כף מכל שלל הסלטים :חומוס, טחינה, כרוב, חצילים, סלט עגבניות והרבה סלט ירקות, כמובן לבחור את אלו שלא עשויים במיונז/ כמות שמן גדולה.

ניתן לשפד ירקות ולצלות על האש כגון: בצל, עגבנייה פלפלים בצבעים.

ממליצה לוותר על הפיתה, כך תוכלו להתפנק על כוס יין/ 1/3 בירה ואפילו לטעום מהקינוח.

מי שבכל זאת מתעקש, יכול לשלב בארוחה 1/2 פיתה ( אפשר לקנות פיתות קלות שהן כמעט מחצית בכמות הקלורית, או פיתה מקמח מלא – כך לפחות נשיג יתרון בריאותי).

 

הקינוח: עונת הקיץ בפתח והפירות הקיציים כבר נמכרים במדפים. ארוחת בשר  הולכת נהדר עם סיום קליל כמו: סלט פירות קטן / כוס פרי מרענן של אבטיח ומלון / כוס קטנה של סורבה פירות מופחת סוכר.

מומלץ להמתין שעה מרגע סיום הארוחה ועד לאכילת הקינוח ולהימנע מעוגיות ועוגות העתירות בסוכר, שומן וקלוריות.

 

בנוסף לארוחת ה"על האש" המסורתית, מומלץ להקפיד ביום החג על אכילה מסודרת בשאר היום, ארוחות מסודרות וקטנות כל 3 שעות.

 

נצלו את מזג האוויר הקיצי, צאו לטייל עם החברים והמשפחה והוציאו אנרגיה לפחות באותה מידה כפי שהכנסתם..

 

חג עצמאות שמח!

קארין גרינבוים.